Bugüne Kadarki Yediğiniz Bütün Katmerleri Unutun, Arapların Meşhur Çıtır Katmeri /Katmer Tarifi

Bugüne kadarki yediğiniz bütün katmerleri untuun 
Çıtırlıkta ve  lezzette tavan yapmış üstelik o kadar az  malzeme ile o kadar pratik yapılıyor ki hayran kalacaksınız benden söylemesi 
Her evde bulunan malzemelerle yapılan bu güzellik dışarda yediğiniz o fıstıklı kaymaklı katmer yok mu ondan bile daha çıtır diyebilirim şiddetle tavsiye ediyorum muhakkak bu güzellikten yapın ve yiyin zaten bir kez yaptınız mı müptelası olacağınız kesin 
Kullanmış olduğum unun markası piyale
Kullanmış olduğum su bardağı ölçüsü 250 ml

Gelelim malzemelere ve püf noktalara ....!
Malzemeler
3 su bardağı un 
1 su bardağı + çeyrek su bardağı ılık su
1 çay kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
Arasına sürmek için:
100 gr tereyağı
Bir kase nişasta
.
.
.
PÜF NOKTALARI:
• Hamuru yapmadan önce ununuzu elemeyi ihmal etmeyin.
• İlk olarak yoğurma kasesine unu, şekeri ve tuzu ilave edin ve karıştırın.
• Daha sonra kontrollü olarak suyu ekleyin.
• Suyu ılık kullanın.
• Undan una fark edeceği için suyu kontrollü eklemenizi tavsiye ederim.
• Yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapın ve tezgahta en az 3 dk yoğurun ki hamur özleşsin.
• Üzerini streç film ile kapatın ve  1 saat dinlendirin.
• Süre sonunda 10 bezeye alınnır ve yine  üzeri kapatılır hava ile teması kesilir ve 30 dk dinlendirilir.
• Ben merdane ile kolaylıkla açtım ama dilerseniz oklava da kullanabilirsiniz.
• Servis tabağı büyüklüğünde nişasta ile açılır ve her yeri eritilmiş tereyağı ile yağlanır.
• Üzerine biraz nişasta serpilir.
• Zarf halinde katlanır ve kenara alınır.
• 2 hamur da aynı işlemlerden geçirilir ve önceki hazırlanan hamur ortasına konulur ve kenarlardan katlanır.
• Bütün hamurlar bu şekilde yapılır  ve bir tepsiye alınır altına nişasta serpmeyi unutmayın 
• Buzdolabına kaldırılır ve 30 dk dinlendirilir.
• Süre sonunda merdane ile biraz açılır ve ısıtılmış tavaya alınır.
• Sürekli olarak çevrilerek pişirilir maksimum 3 ya da 4 dk sonunda katmerler zaten pişiyor bu süre içinde en az  5 kez çevrilir .
•  Bütün katmerler aynı şekilde hazırlanır ve pişirilir.

Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun 
.
.
.
KANALIMA ABONE OLMAK İÇİN:
   / @alevturkenalevlemutfakaskna  

SOSYAL MEDYA HESAPLARIM
İNSTAGRAM: https://www.instagram.com/alewturken3...
FACEBOOK:   / alev.turken