Yozgat yöresine ait bu meşhur çörek artık benim de favorilerimin arasındaKatları tek tek sayılan, altı üstü çıtır nefis bir çörek! Hamurunda maya olmadan çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanan,özellikle katmere benzeyen lezzeti şahane bir çörek!Denemeden, bu lezzeti tatmadan geçmeyin

SAYA ÇÖREĞİ

Kullandığım bardak 200 ml

Hamuru için:
1 kilo un
3 bardak ılık süt
1 çay bardağı yoğurt (orta boy)
2 tatlı kaşığı kadar tuz
1 paket kabartma tozu

Yağlamak için:
130 gr eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için:
2 adet çırpılmış yumurta (her bir tepsi için 1 adet)

Yapılışı:
Süt,yoğurt,tuz,kabartma tozu ve un yumuşak ele yapışan bir hamur olacak şekilde yoğrulur.
Tezgaha alınır ve bir miktar un ilavesiyle birlikte iyice yoğrulur.
Hamur 8 eşit parçaya bölünür.Her parça el ile yuvarlanır.Üzerlerine bez örtülüp 15-20 dakika bekletilir.
Süre sonunda ilk bezeden başlamak üzere hamurlar un yardımıyla açılabilecek büyüklükte açılır.Üzerleri bolca yağlanır (4 yemek kaşığı kadar )
4 yufka araları yağlanarak üstüste koyulur.Sonuncunun üzeri de yağlanır.Böylece e 15-20 dakika daha bekletilir.
Bu esnada geriye kalan 4 bezeye de aynı işlemler uygulanır.
İlk dörtlü yufka aşağıdan yukarıya doğru rulo olacak şekilde sarılır.Bir uçtan tutulup salyangoz şeklinde içe kıvrılır.
İkinci tepsi için de üst üste yağlanarak koyulan hamurlar aşağıdan yukarıya doğru rulo şeklinde sarılıp bir ucundan tutulur ve salyangoz şeklinde sarılır.
Kıvrılan hamurlar 15-20 dakika bekletilir.Süre sonunda sarılan hamurlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır ve el yardımıyla bastırılarak büyütülür.
Üzerlerine birer yumurta çırpılıp boşluk kalmayacak şekilde yayılır.Çatal yardımıyla çizikler atılıp birkaç yerinden delinir.(Eşit şekilde kabarması için) Çörekler önden ısıtılmış 180 derece alt/üst ayar fansız fırında 35-40 dakika pişirilir.Fırından çıkarılınca üzerlerine 5 dakika kadar temiz bir bez örtülür.Süre sonunda servise hazırdır.
NOT: Dikkat edilmesi gereken en önemli hususlar hamurun yumuşak tutulması ve aralarının güzelce yağlanması..
Afiyet olsun.

Bu videomda sizlere SAYA ÇÖREĞİ adlı tarifimi hazırladım.Birdahaki videolarda görüşmek dileğiyle..
Kanalıma abone olmayı, yorum yapmayı ve beğen tuşuna basmayı unutmayın!
Desteklerinizi bekliyorum :)

Beni diğer sosyal medya hesaplarımdan da takip edebilirsiniz.

https://www.instagram.com/semirayinlezzetgemisi/hl=tr

https://www.facebook.com/Semiray%C4%B1n-Lezzet-Gemisi-558761997556108/notifications/

https://www.nefisyemektarifleri.com/u/sueperyemek/