Tiramisuyu Bir De Böyle Deneyin ✅ Nefis Tarif
Kedi dili;
3 adet yumurta
70 gram un
70 gram şeker
1 paket vanilya
Pudra şekeri
Tiramisu kreması;
3 yumurta sarısı
55 gram şeker (yumurtayı çırparken)
300 gram mascarpone / labne
200 ml sıvı krema
20 gram şeker (kremayı çırparken)
Üzeri için;
1 yemek kaşığı Türk kahvesi
1 yemek kaşığı kakao
Kedi dilini ıslatmak için Türk kahvesi tavsiye ediyorum.
İlk olarak kedi dilini yapmakla başlayalım. Bu tarifte dikkat edilmesi gereken çok fazla nokta var arkadaşlar. Başta şunu söylemek istiyorum, tüm toz malzemeleri eklerken elekten geçirelim. Kedi dilinin hamurunu yaparken yumurta beyazını mümkün mertebe en katı kıvama getirelim. Yumurta beyazını katılaştırdıktan sonra mikser ile çırpmayalımki sönmesin. Ben kullandığım kalıplara uygun şekilde ve boyutta sıktım. Sizlerde şeklini ve boyutunu ayarlayabilirsiniz. Fırına atmadan önce üzerlerine pudra şekeri gezdirmeyi unutmayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12 dakika pişirelim. Kedi dilini bir gün üstü açık şekilde bekletmenizi tavsiye ederim. Vaktiniz yoksa fırının fanını çalıştırıp kurutabilirsiniz. Ben o şekilde yaptım. Tiramisu kreması için 3 adet yumurta sarısını şeker ile kıvam alana kadar çırpalım. Videodaki kıvama gelmesi yeterli olacaktır. Çırpma işlemini benmari usulü yapacağız diyebilirim. Fakat ocağın üzerinde değil. Suyu ısıttıktan sonra ocaktan alalım. Yumurta sarısı ve şeker karışımı olan kabımızı suyun üzerine gelecek şekilde koyalım ve kıvam alana kadar çırpalım. Dikkat etmeniz gereken nokta yumurtanın pişmemesi. Ardından mascarpone peyniri ile bir araya getirip karıştıralım. Ayrı bir kapta 200 ml sıvı kremayı katılaşana kadar en yüksek devirde çırpalım. Kremayı çırptıktan sonra mascarpone ve yumurta sarısı ile birleştirip güzelce karıştıralım. Tiramisu kremamız hazır arkadaşlar. Dilediğiniz şekilde kalıplara veya koca bir borcama tiramisu yapabilirsiniz. Dolapta en az 4-5 saat bekletip o şekilde tüketin.