Bugün kış için hazırlıklarına başladım

Patlıcanlı biberli domatesli harika bir sos yaptım

Sebzeleri mutlaka karbonatlı suda en az 30 dk bekletin

Patlıcanı da tuzlu suda bekletin

Patlıcan ve biberi iri parçalar halinde doğrayın

Patlıcan yaklaşık olarak 30-40 dk arası fırında pişeceketir kontrollü olun

Domates sos 20 dk da pişti ama farklı bir domates kullanırsanız bu süre değişebilir

İsterseniz patlıcan ve biber miktarını artırabilir daha bol soslu bir sos hazırlayabilirsiniz

Mutlaka kavanozlara sıcak sıcak doldurun ve kullanacağınız kavanozları sterilize edin

Kullanacağınız kapaklar yeni olsun ilk bu sos için kullanın

Kapağını kapattıktan sonra ters çevirin ve bir gece bu şekilde bekletin sonra soğuk bir yerde saklayın


PATLICANLI DOMATES SOS

1 kg patlıcan
1.5-2kg domates
17 adet biber acı-tatlı karışık olabilir
4 dış sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Patlıcanların üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ

Biberleri kızarmak için Yarım çay bardağı sıvıyağ