Böyle Katmer Yapılışı Ne Gördünüz Ne Duydunuz Favoriniz Olacak /Katmer Tarifi

17 Nisan 2025 : Alev Türken

Süre

20 Dakika
Kaç Kişilik

4 Kişilik
İzlenme

9
Tarif Defteri

Kaydet

Katmerin her halini severim ama bu hali de başka güzel oluyor dışı çıtır içi pamuk gibi tel tel ayrılıyor 
İçine koyduğumuz malzemeden kaynaklı alışılmışın dışında nefis bir katmer
Kullanmış olduğum su bardağı ölçüsü
250 ml
Kullanmış olduğum çay bardağı ölçüsü
125 ml
Malzemeler
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant maya
250 ml ılık su

Aralara sürmek için
100 gr tereyağı (eritilecek)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Nişasta
.
.
PÜF NOKTALAR
• Katmeri hazırlarken ilk olarak kuru malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın.
• Sonrasında suyu ekleyerek ele yapışmayan hamur yoğurun.
• Hamurun güzel özleşmiş bir hamur olması için tezgahta en az 3 dk yoğurun.
• Sonrasında mayalanması için kenara alın.
• 30 dk boyunca mayalandırın sonrasında merdane ile açın .
• Açarken ilk olarak unla sonrasında yağ ile açın.
• Zarf şeklinde katlayın ve tekrar açın.
• Oldukça ince olsun ama yırtılma olmasın.
• 12 eşit parça olacak şekilde kase ile kesin.
• Üzerine tereyağlı sıvı yağ karışımını sürün ve nişasta eleyin bir diğerini koyun.
• Bu şekilde toplamda 3 katlı olacak şekilde bütün hamurlar aynı işlemden geçirilir.
• Kalan parça hamur da toplanır ve 4 eşit parçaya ayrılır.
• Hazırlamış olduğumuz katmerler için kullanılacak !!
• Üzerleri temiz bir bezle kapatılır ve 15 dk dinlendirilir.
• Süre sonunda bezeler açılır gerekirse yağ ilavesi yapabilirsiniz açarken.
• Sonrasında 3 katlı katmeri ortaya koyun ve üzerine nişasta serpin.
• Sonrasonda yağ gezdirin ve dilimleyerek orta kısımda parçaları birleştirin.
• Bütün katmerleri aynı işleme tabii tutun ve üzerine bez kapatarak 15 dk daha dinlendirin.
• Sonrasında merdane ile açın ve ısıtılmış tavaya biraz yağ alarak katmeri pişirin.
• Her iki tarafı da güzelce kızarana dek pişirilir.
• Sürekli çevire çevire pişirin ki iç kısmı da güzelce pişsin.
• Bütün katmerleri bu şekilde pişirin.
• Sıcak sıcak servis edebilirsiniz 
AFİYET OLSUN 
.
.