1,5 subardağı süt ılık süt
1çaybardağı yoğurt
1tatlı kaşığı tuz
5subardağı un
1paket kabartma tozu

200 gr tereyağı
1çaybardağı sıvıyağ

2subardağı kadar peynir
Lor ve beyaz peynir kullandım

Sıvıları ve tuzu yoğurma kabına alalım çırpalım azar azar un ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım üzeri kapalı 10 dakika dinlendirelim
Hamur dinlenirken tereyağını eritelim sıvıyağını da İçine aktaralım daha sonra dinlenen hamuru 8 eşit bezeye bölelim ve tezgaha un serperek açabildiğimiz kadar açalım ve heryerini yağlayıp katlayalım bir kenara alalım tekrar bir beze açalım heryerimi yağlayıp diğer katladığımız hamuru İçine yerleştirip katladığımız yerlerede yağ sürüp bir kenara alalım diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayıp üzeri buzdolabı poşeti ile kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlendirelim daha sonra kare şekilde açalım peyniri ekleyip yanlardan katlayalım hepsini aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine alalım üzerlerine 2 yumurta sarısı ve 1yemek kaşığı sütü iyice çırpalım ve üzerlerine sürelim ve bastırmadan bıçak ile çizikler atalım önceden ısıtılmış 190°alt üst ayarda pişmeye bırakalım nar gibi kızarınca fırından alalım deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun
Not/dilerseniz katmerleri akşamdan hazırlayıp buzdolabına kaldırın ertesi gün peynirini ekleyip pişirebilirsiniz