ÖYLE BİR TURŞU YAPTIM Kİ YAPMAMLA BİTMESİ BİR OLDU KIŞA KALMADI, ERTESİ GÜNE HAZIR / TURŞU TARİFİ
Malzemeler
5 kg acı kırmızı biber (kapya biberlerin biraz küçüğü)
3 su bardağı üzüm sirkesi
2 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı da olur)
3 baş sarımsak
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu (alternatif olarak limon da kullanabilirsiniz
PÜF NOKTALARI:
- Biberlerin sap kısımlarını bir makasla kesin ki kavanozda yer kaplamasın.
- Biberlerin uç kısımlarına bir bıçak ile çizikler atın ki sos içerisine nüfuz etsin.
- Turşunuz pişerken arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Ne kısık ateşte ne de yüksek ateşte yapmayın orta ateşte pişirin.
- Biberlerin çok fazla ölmesine müsaade etmeyin aksi halde turşunuzu açıktan sonra karşılaşacağınız durum erimiş ve kabuklarını salmış bir biber olur
- Seri bir şekilde sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve ağız kısmını silin.
- Hiç kullanılmamış kapak ile kapatın ve ters çevirin.
- 1 gün boyunca o şekilde bekletin ertesi gün normal haline getirin.
- Güneş görmeyen serin bir ortamda muhafaza edin.
- Açılmadığı sürece aylarca hiç bişi olmadan kalır Allah’ın izniyle.
- Dilerseniz aylarca bekletin sonra açın yiyin dilerseniz de hemen ertesi hün açın yiyin her türlü enfes oluyor benden söylemesi
AFİYET OLSUN
